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オーシャンスイートの中山シェフを紹介します。伝統的なフレンチを独自のセンスで本当においしく食べさせてくださいます。また遊び心を持った料理で楽しませてもくださいます。北野ガーデンのオープン当初より個人的にもずいぶんお世話になりましたし、すごい名の有るシェフにも拘らず優しく丁寧に多くのことを教えて下さいました。本当にカッコいい最高のシェフです。外見もその人柄も・・・

シェフ
中山 邦員

ロマンティックな風景が広がる神戸ベイエリアのランドマーク的存在の 神戸メリケンパークオリエンタルホテルと同じ建物の2Ｆにあるのが、1997年にオープンした本格フレンチレストラン「オーシャンスイート」。 神戸の海に一番近い寛ぎのリゾート空間で、敏腕シェフによる本格フレンチが堪能できる。
中山シェフは、1969年21歳で単身渡仏。フランス最大のホテル、コンコルドホテルや三ツ星レストランで10年間腕を磨いた。フランス料理コンテストでの 優勝やスイスやルクセンブルグの国際コンテストでの金賞受賞などの経験を持つ。帰国後、母校である辻調理師学校で3年間教師を務め、その後ロックフィールドでの商品開発など、多彩な経験を持つ敏腕シェフ。
そんな中山シェフが創り出す料理は、見た目にもさわやかで綺麗なフレンチ。海が一望できる明るいダイニングで愉しむ綺麗な料理は、テンションが上がり、明るい気持ちで楽しく食事ができるという。又、海に映えるように暖色系の料理にも心がけておられる。
地元の食材の良さと海外の食材の良さを融合した中山シェフのお料理。淡路島出身のシェフは、瀬戸内の明石・鳴門の魚が最高に美味しいと言われる。その地元明石の魚と地元の野菜、そして、カナダ産オマール海老やフランス産フォアグラなどから、綺麗な明るいフランス料理が生み出される。
そんな中山シェフのご趣味はガーデニング。自然を愛される気持ちが、料理にも感じられる。