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とにかくお肉が美味しくて、焼き加減が絶妙に上手。神戸牛を使用するなどお肉はもちろん、食材にもこだわりを持たれていらっしゃいます。お店も高級感漂う雰囲気で、スタッフの感じもとても良いので、よく利用させてもらっています。

オーナーシェフ
小林 孝吉

ポートピアホテル・ホテルオークラに従事されていた小林孝吉オーナーシェフと同じく、ホテル出身の山口智弘代表のお二人が、9年前に「雪月花」をオープン。そして、今年1月に、もっとお客様に寛いでいただきたいという思いから、ゆったりとした店内の北野坂に移転オープン。鉄板焼と言えば、以前は肉が主流だったが、最近は、色々な食材を愉しみたいと言うニーズに応えて、食材選びには、全神経を注がれている。「鉄板焼は、ソースを使わないので、食材だけが勝負なんです。お勘定が済むまでは、お客様から食材をお借りしているのだと思っております。」と小林オーナーシェフが言われるように、鉄板で焼いた時に、食材がいきるかどうかを考え、クオリティーの高い食材を仕入れ、安定して美味しいものを提供することを常に考えておられる。鮮度を保つために、店内にはいけすもある。 　食材の美味しさに魅せられたファンも多く、県外から観光で訪れた人のリピートや口コミも多い。